荷包蛋的英文

正在IHOP吃早餐，侍者問我的蛋要怎麼做? 因為昨天點了Sunnyside up，但是蛋黃仍舊很生，吃起來有些噁心，又不想吃Scramble 或是 well done的蛋。一下忘了荷包蛋的英文要怎麼說? 侍者大概也看到我的困境，建議了一種做法，沒有聽得清楚，卻也就算了，也只是兩個蛋罷了。

突然想起去年四月的時候，和一位好友參加一個五日的海上旅遊。，在遊輪上的早餐buffet 上，她和侍者試著交談著要煎荷包蛋，但是兩個人的認知不同，比手畫腳了一陣子。 最後排在隊伍後面的老太太忍不住了, 便對侍者說： 這位小姐要的both side eggs ，你要就幫她做一個 Over easy。 朋友大笑，回到座位後，告訴了我剛剛學到新的單字。

一下子仍舊不記得當時的單字，只好在餐廳裡打開電腦上Google 查。
荷包蛋 ： 蛋黃不全熟 叫 Over Easy ，蛋黃全熟的叫 Over Hard。

想到這裡，順便在餐館裡記下這段記憶。